《Anita Dickmans 요리 코스》는 이제 제2판으로 선보이는 종합 요리 안내서입니다. 서로 무관한 레시피 모음이 아니라 제대로 된 코스로 구성되어, 독자를 주방에서의 첫 자신 있는 발걸음부터 경험 많은 가정 요리사의 모든 레퍼토리까지 이끌어 줍니다.
책의 서양 요리 부분은 정식 코스, 페이스트리, 케이크, 디저트를 다루고, 집에서 초콜릿을 만드는 법도 소개합니다. 레시피는 기법이 서로 쌓이도록 배치되어 있어, 이 책은 단순한 요리 목록이 아니라 진정한 학습 코스가 됩니다.
서양 레퍼토리와 함께 스리랑카 가정식, 가족 식탁에서 가장 사랑받는 요리, 그리고 인도와 무굴 요리의 인기 있는 조리법이 풍성하게 담겨 있습니다. 이러한 폭 덕분에 이 책은 한 가지 요리에 묶인 책이 아니라 다양한 상황에 쓰는 실용적인 참고서가 됩니다.
초보자부터 경험 많은 실무자까지 모든 수준의 요리사를 위해 쓰였으며, 명확한 안내를 원하는 입문자에게나 믿을 수 있는 종합 참고서를 원하는 숙련된 요리사에게나 모두 잘 맞습니다. 요리책 서가를 꾸리는 이들에게 실용적이고 오래 두고 쓸 만한 책입니다.
