Anita Dickmans Kurs gotowania to kompleksowy przewodnik po gotowaniu, obecnie w drugim wydaniu. Pomyślany jako prawdziwy kurs, a nie zbiór niepowiązanych przepisów, prowadzi czytelnika od pierwszych pewnych kroków w kuchni aż po pełny repertuar doświadczonego kucharza domowego.
Zachodnia połowa książki obejmuje pełne posiłki, wypieki, ciasta i desery, a także pokazuje, jak w domu przygotować czekoladę. Przepisy są ułożone tak, by techniki nadbudowywały się na sobie, co czyni książkę prawdziwym kursem nauki, a nie prostą listą potraw.
Obok zachodniego repertuaru znajduje się bogaty wybór lankijskiej kuchni domowej, najbardziej lubianych potraw rodzinnego stołu, a także popularne dania kuchni indyjskiej i mogolskiej. Ta rozpiętość sprawia, że książka jest jednym praktycznym dziełem do wielu okazji, a nie pozycją przywiązaną do jednej kuchni.
Napisana dla kucharzy na każdym poziomie, od nowicjuszy po doświadczonych praktyków, odpowiada zarówno początkującemu, który szuka jasnych wskazówek, jak i wprawnemu kucharzowi, który chce mieć niezawodne, kompletne źródło. Dla każdego, kto buduje półkę z książkami kucharskimi, to praktyczny i trwały dodatek.
