Anita Dickmans madlavningskursus er en omfattende guide til madlavning, nu i sin anden udgave. Opbygget som et rigtigt kursus snarere end en samling løst forbundne opskrifter, tager den læseren fra de første sikre skridt i køkkenet til hele repertoiret hos en erfaren hjemmekok.
Bogens vestlige halvdel dækker hele måltider, wienerbrød, kager og desserter og viser også, hvordan man laver chokolade derhjemme. Opskrifterne er arrangeret, så teknikkerne bygger på hinanden, hvilket gør bogen til et ægte studiekursus frem for en simpel liste over retter.
Ved siden af det vestlige repertoire findes et generøst udvalg af den srilankanske hjemmemad, familiebordets mest elskede retter, sammen med de populære tilberedninger fra det indiske og moghulske køkken. Denne bredde gør bogen til ét enkelt arbejdsreferenceværk til mange lejligheder frem for en bog bundet til ét køkken.
Skrevet til kokke på alle niveauer, fra begyndere til erfarne udøvere, passer den lige så godt til begynderen, der ønsker klar vejledning, som til den øvede kok, der ønsker et pålideligt, komplet opslagsværk. For den, der bygger en kogebogshylde op, er den et praktisk og blivende supplement.
