Anita Dickmans சமையல் பாடநெறி என்பது சமையல் குறித்த ஒரு விரிவான வழிகாட்டி நூலாகும்; தற்போது அதன் 2வது பதிப்பில் வெளியாகியுள்ளது. ஒன்றோடொன்று தொடர்பற்ற செய்முறைகளின் தொகுப்பாக அல்லாமல், ஒரு உண்மையான பாடநெறியாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ள இது, சமையலறையில் முதல் தன்னம்பிக்கையான அடியிலிருந்து அனுபவமிக்க வீட்டுச் சமையல்காரரின் முழுத் திறன்வரை வாசகரை அழைத்துச் செல்கிறது.
நூலின் மேற்கத்தியப் பகுதி முழு உணவுகள், பேஸ்ட்ரிகள், கேக்குகள் மற்றும் இனிப்புகளை உள்ளடக்கியதோடு, வீட்டில் சாக்லேட் செய்வதையும் காட்டுகிறது. நுட்பங்கள் ஒன்றன்மீது ஒன்று கட்டமைக்கப்படும் வகையில் செய்முறைகள் அமைக்கப்பட்டுள்ளன; இதனால் இந்நூல் வெறும் உணவுப் பட்டியல் அல்ல, மாறாக உண்மையான கற்றல் பாடநெறியாகிறது.
மேற்கத்தியத் திறன்களுடன் சேர்த்து, இலங்கை வீட்டுச் சமையலின் நிறைந்த தேர்வும், குடும்ப மேசையின் மிகவும் விரும்பப்படும் உணவுகளும், இந்திய மற்றும் முகலாய உணவுகளின் பிரபலமான தயாரிப்புகளும் இடம்பெற்றுள்ளன. இந்த விரிவு, ஒரே ஒரு உணவு வகையுடன் கட்டுண்ட நூலாக அல்லாமல், பல சந்தர்ப்பங்களுக்கான ஒற்றை செயல்திறன் கையேடாக இதை ஆக்குகிறது.
தொடக்கநிலையாளர்கள் முதல் அனுபவம் வாய்ந்த பயிற்சியாளர்கள் வரை அனைத்து நிலை சமையல்காரர்களுக்காகவும் எழுதப்பட்டுள்ள இந்நூல், தெளிவான வழிகாட்டுதலை விரும்பும் தொடக்கநிலையாளருக்கும், நம்பகமான முழுமையான கையேட்டை விரும்பும் தேர்ந்த சமையல்காரருக்கும் பொருந்தும். சமையல் நூல் அலமாரியை உருவாக்குவோருக்கு இது ஒரு நடைமுறை மற்றும் நிலைத்த சேர்க்கையாகும்.
