Anita Dickmans matlagningskurs är en omfattande guide till matlagning, nu i sin andra upplaga. Uppbyggd som en riktig kurs snarare än en samling löst sammanfogade recept, tar den läsaren från de första säkra stegen i köket ända fram till hela repertoaren hos en erfaren hemmakock.
Bokens västerländska halva täcker hela måltider, bakverk, tårtor och desserter, och visar även hur man gör choklad hemma. Recepten är ordnade så att teknikerna bygger på varandra, vilket gör boken till en äkta studiekurs snarare än en enkel lista över rätter.
Vid sidan av den västerländska repertoaren finns ett generöst urval av den lankesiska husmanskosten, familjebordets mest älskade rätter, tillsammans med de populära tillagningarna ur det indiska och moghulska köket. Denna bredd gör boken till ett enda praktiskt referensverk för många tillfällen snarare än en bok bunden till ett kök.
Skriven för kockar på alla nivåer, från nybörjare till erfarna utövare, passar den lika väl nybörjaren som vill ha tydlig vägledning som den vana kocken som vill ha en pålitlig, komplett referens. För den som bygger upp en kokbokshylla är den ett praktiskt och bestående tillskott.
