Anita Dickmans Kurz vaření je obsáhlý průvodce vařením, nyní ve druhém vydání. Je postaven jako skutečný kurz, nikoli jako sbírka nesouvisejících receptů, a vede čtenáře od prvních jistých kroků v kuchyni až po celý repertoár zkušeného domácího kuchaře.
Západní polovina knihy pokrývá kompletní jídla, pečivo, dorty a dezerty a také ukazuje, jak si doma vyrobit čokoládu. Recepty jsou uspořádány tak, aby na sebe techniky navazovaly, což z knihy dělá skutečný studijní kurz, nikoli prostý seznam pokrmů.
Vedle západního repertoáru najdeme štědrý výběr srílanské domácí kuchyně, nejoblíbenějších jídel rodinného stolu, spolu s oblíbenými pokrmy indické a moghulské kuchyně. Tato šíře z knihy dělá jediný praktický zdroj pro mnoho příležitostí, nikoli knihu svázanou s jednou kuchyní.
Napsána pro kuchaře všech úrovní, od začátečníků po zkušené praktiky, vyhovuje jak začátečníkovi, který hledá jasné vedení, tak ostřílenému kuchaři, který chce spolehlivou a úplnou příručku. Pro každého, kdo si buduje poličku s kuchařkami, je praktickým a trvalým doplňkem.
