अनीता डिकमैन का पाक कला पाठ्यक्रम (Anita Dickmans Cookery Course) खाना पकाने की एक व्यापक मार्गदर्शिका है, जो अब अपने दूसरे संस्करण में है। यह असंबद्ध व्यंजनों के संग्रह के बजाय एक सच्चे पाठ्यक्रम की तरह बनाई गई है, और पाठक को रसोई के पहले आत्मविश्वास भरे कदमों से लेकर एक अनुभवी घरेलू रसोइये के पूरे भंडार तक ले जाती है।
पुस्तक का पश्चिमी भाग पूर्ण भोजन, पेस्ट्री, केक और मिठाइयों को कवर करता है, और घर पर चॉकलेट बनाने का तरीका भी बताता है। व्यंजन इस तरह रखे गए हैं कि तकनीकें एक-दूसरे पर आधारित होती हैं, जिससे यह पुस्तक व्यंजनों की साधारण सूची नहीं, बल्कि अध्ययन का एक वास्तविक पाठ्यक्रम बन जाती है।
पश्चिमी भंडार के साथ-साथ इसमें श्रीलंकाई घरेलू खाना पकाने का भरपूर चयन, परिवार की मेज के सबसे प्रिय व्यंजन, और भारतीय तथा मुग़ल व्यंजनों की लोकप्रिय तैयारियाँ शामिल हैं। यह विस्तार इसे कई अवसरों के लिए एक ही कार्यसाधक संदर्भ बनाता है, न कि एक ही व्यंजन शैली से बंधी किताब।
नौसिखियों से लेकर अनुभवी अभ्यासियों तक, हर स्तर के रसोइयों के लिए लिखी गई यह पुस्तक स्पष्ट मार्गदर्शन चाहने वाले शुरुआती के साथ-साथ एक विश्वसनीय और संपूर्ण संदर्भ चाहने वाले निपुण रसोइये के लिए भी उपयुक्त है। पाक पुस्तकों की अलमारी बनाने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए यह एक व्यावहारिक और स्थायी जोड़ है।
