Anita Dickmans Kookcursus is een uitgebreide gids over koken, nu in de tweede editie. Opgezet als een echte cursus en niet als een verzameling losse recepten, leidt hij de lezer van de eerste zelfverzekerde stappen in de keuken tot het volledige repertoire van een ervaren thuiskok.
De westerse helft van het boek behandelt volledige maaltijden, gebak, taarten en desserts, en laat ook zien hoe je thuis chocolade maakt. De recepten zijn zo gerangschikt dat de technieken op elkaar voortbouwen, waardoor het boek een echte studieleergang is en geen eenvoudige lijst van gerechten.
Naast het westerse repertoire staat een royale selectie van de Sri Lankaanse huiselijke keuken, de geliefde gerechten van de familietafel, samen met de populaire bereidingen van de Indiase en de Moghul-keuken. Deze breedte maakt het tot één werkbaar naslagwerk voor vele gelegenheden, en niet tot een boek dat aan één keuken is gebonden.
Geschreven voor koks van elk niveau, van beginners tot ervaren beoefenaars, past het zowel bij de beginner die duidelijke aanwijzingen zoekt als bij de doorgewinterde kok die een betrouwbaar, compleet naslagwerk wil. Voor wie een kookboekenplank opbouwt, is het een praktische en blijvende aanvulling.
