Anita Dickmans Yemek Kursu, artık ikinci baskısıyla sunulan kapsamlı bir yemek rehberidir. Birbiriyle bağlantısız tariflerden oluşan bir derleme değil, gerçek bir kurs olarak kurgulanmıştır ve okuru mutfaktaki ilk güvenli adımlardan deneyimli bir ev aşçısının tüm repertuarına kadar götürür.
Kitabın Batı mutfağına ayrılan yarısı tam öğünleri, hamur işlerini, kekleri ve tatlıları kapsar; evde çikolata yapmayı da gösterir. Tarifler, tekniklerin birbirinin üzerine kurulacağı biçimde düzenlenmiştir; bu da kitabı basit bir yemek listesi değil, gerçek bir çalışma kursu hâline getirir.
Batı repertuarının yanında Sri Lanka ev yemeklerinden cömert bir seçki, aile sofrasının en sevilen yemekleri ve Hint ile Moğol mutfağının en sevilen hazırlıkları yer alır. Bu genişlik, kitabı tek bir mutfağa bağlı bir kitap değil, pek çok farklı durum için tek bir başvuru kaynağı yapar.
Acemilerden deneyimli uygulayıcılara kadar her seviyedeki aşçı için yazılmıştır; net rehberlik arayan başlangıç seviyesindekilere olduğu kadar, güvenilir ve eksiksiz bir başvuru kaynağı isteyen tecrübeli aşçılara da uygundur. Yemek kitabı rafı oluşturan herkes için pratik ve kalıcı bir katkıdır.
