Anita Dickmans Corso di cucina è una guida completa alla cucina, ora alla sua seconda edizione. Strutturato come un vero corso piuttosto che come una raccolta di ricette slegate, accompagna il lettore dai primi passi sicuri in cucina fino all'intero repertorio di un cuoco casalingo esperto.
La parte occidentale del libro copre pasti completi, pasticceria, torte e dessert, e mostra anche come preparare il cioccolato in casa. Le ricette sono disposte in modo che le tecniche si costruiscano l'una sull'altra, il che rende il libro un autentico percorso di studio e non un semplice elenco di piatti.
Accanto al repertorio occidentale si trova un'ampia selezione della cucina casalinga dello Sri Lanka, i piatti più amati della tavola di famiglia, insieme alle preparazioni popolari della cucina indiana e moghul. Questa ampiezza lo rende un unico riferimento di lavoro per molte occasioni, non un libro legato a una sola cucina.
Scritto per cuochi di ogni livello, dai principianti ai praticanti esperti, si adatta sia al principiante in cerca di indicazioni chiare sia al cuoco navigato che desidera un riferimento affidabile e completo. Per chi sta costruendo una libreria di cucina, è un'aggiunta pratica e duratura.
