Anita Dickmans Kochkurs ist ein umfassender Leitfaden zum Kochen, jetzt in seiner zweiten Auflage. Als richtiger Lehrgang aufgebaut und nicht als Sammlung zusammenhangloser Rezepte, führt er den Leser von den ersten sicheren Schritten in der Küche bis zum gesamten Repertoire eines erfahrenen Hobbykochs.
Die westliche Hälfte des Buches behandelt vollständige Menüs, Gebäck, Kuchen und Desserts und zeigt zudem, wie man Schokolade zu Hause herstellt. Die Rezepte sind so angeordnet, dass die Techniken aufeinander aufbauen, was das Buch zu einem echten Lehrgang statt zu einer einfachen Rezeptliste macht.
Neben dem westlichen Repertoire findet sich eine großzügige Auswahl der sri-lankischen Hausmannskost, die beliebtesten Gerichte des Familientischs, zusammen mit den beliebten Zubereitungen der indischen und der Moghul-Küche. Diese Bandbreite macht das Buch zu einem einzigen Arbeitsnachschlagewerk für viele Gelegenheiten statt zu einem auf eine Küche festgelegten Buch.
Geschrieben für Köche auf jedem Niveau, von Anfängern bis zu erfahrenen Praktikern, passt es ebenso zum Anfänger, der klare Anleitung sucht, wie zum routinierten Koch, der ein zuverlässiges, umfassendes Nachschlagewerk möchte. Für alle, die ein Kochbuchregal aufbauen, ist es eine praktische und bleibende Ergänzung.
