A Pasta de Caril Picante de Marisco MA's Kitchen (vendida pelo fabricante como Spicy Seafood Paste) é uma mistura pronta a usar para cozinhar camarão, peixe e outros mariscos à maneira do Sri Lanka. Realça o sabor natural do marisco e acrescenta um toque equilibrado de especiarias.
A pasta começa com tamarindo, gengibre e malagueta, e junta depois folhas de moringa, garcinia (goraka), coentro, cominho, folhas de curry, funcho, feno-grego, capim-limão e pandan, com vinagre, alho, cebola e coco. O tamarindo e a garcinia dão a acidez suave típica dos caris de peixe da costa do Sri Lanka. Use-a num caril clássico, num salteado rápido ou como marinada antes de grelhar. Uma embalagem de 75g chega para um caril de marisco em família, servido com arroz, roti, pão ou string hoppers.
Ingredientes
- Especiarias & ervas (tamarindo, gengibre, malagueta, folhas de moringa, garcinia (goraka), coentro, cominho, folhas de curry, funcho, cravinho, feno-grego, mostarda, canela, pimenta, cardamomo, capim-limão, folhas de pandan)
- Vinagre
- Sal
- Alho
- Cebola
- Arroz
- Óleo de palma
- Coco
Alérgenos: mostarda.
Modo de uso
Para um caril, frite cebola fatiada num pouco de óleo, junte a pasta e mexa durante um minuto, depois acrescente camarão limpo ou pedaços de peixe e envolva-os bem. Deite leite de coco ou água e cozinhe em lume brando até o marisco ficar mal cozido. Para um salteado, envolva o marisco com a pasta numa frigideira quente; como marinada, esfregue-a no peixe ou no camarão antes de grelhar. Sirva com arroz, roti, pão ou string hoppers.
Fabricado no Sri Lanka pela MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, a empresa familiar por trás da MA’s Kitchen, fundada em Dambulla em 1985 e a primeira do Sri Lanka a obter a certificação de segurança alimentar SQF. Veja a linha completa MA’s Kitchen.
