معجون كاري المأكولات البحرية الحار من MA's Kitchen (يبيعه المصنّع باسم معجون المأكولات البحرية الحار) خلطة جاهزة للاستخدام لطهي الروبيان والسمك وغيرها من المأكولات البحرية على الطريقة السريلانكية. يُبرز النكهة الطبيعية للمأكولات البحرية ويضيف لسعة متوازنة من التوابل.
يبدأ المعجون بالتمر الهندي والزنجبيل والفلفل الحار، ثم تتوالى طبقات أوراق المورينغا والغارسينيا والكزبرة والكمون وأوراق الكاري والشمر والحلبة وعشب الليمون والباندان، مع الخل والثوم والبصل وجوز الهند. يمنح التمر الهندي والغارسينيا الحموضة الخفيفة المميزة لأطباق كاري السمك في المناطق الساحلية السريلانكية. استخدمه لكاري كلاسيكي أو طبق مقلي سريع أو كتتبيلة قبل الشوي. تكفي عبوة 75 غرامًا لكاري مأكولات بحرية عائلي يُقدَّم مع الأرز أو الروتي أو الخبز أو الهوبرز الخيطية.
المكونات
- توابل وأعشاب (تمر هندي، زنجبيل، فلفل حار، أوراق المورينغا، غارسينيا، كزبرة، كمون، أوراق الكاري، شمر، قرنفل، حلبة، خردل، قرفة، فلفل أسود، هيل، عشب الليمون، أوراق الباندان)
- خل
- ملح
- ثوم
- بصل
- أرز
- زيت النخيل
- جوز الهند
مسببات الحساسية: الخردل.
طريقة الاستخدام
للكاري، اقلِ شرائح البصل في قليل من الزيت، وأضف المعجون وقلّب دقيقة، ثم أضف الروبيان المنظف أو قطع السمك وغطّها جيدًا. اسكب حليب جوز الهند أو الماء واتركه على نار هادئة حتى تنضج المأكولات البحرية بالكاد. للطبق المقلي، قلّب المأكولات البحرية مع المعجون في مقلاة ساخنة؛ وكتتبيلة، افركه على السمك أو الروبيان قبل الشوي. قدّمه مع الأرز أو الروتي أو الخبز أو الهوبرز الخيطية.
صُنع في سريلانكا على يد MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd، الشركة العائلية التي تقف وراء MA’s Kitchen، والتي تأسست في دامبولا عام 1985 وكانت أول شركة في سريلانكا تحصل على شهادة SQF لسلامة الغذاء. تصفّح تشكيلة MA’s Kitchen الكاملة.
