MA's Kitchen Stærk karrypasta til skaldyr (som producenten sælger som Spicy Seafood Paste) er en klar-til-brug blanding til at tilberede rejer, fisk og andre skaldyr på srilankansk vis. Den fremhæver skaldyrenes naturlige smag og tilføjer et afbalanceret krydderispark.
Pastaen starter med tamarind, ingefær og chili og bygges derefter op med moringablade (drumstick), garcinia, koriander, spidskommen, karryblade, fennikel, bukkehornsfrø, citrongræs og pandan med eddike, hvidløg, løg og kokos. Tamarind og garcinia giver den milde syrlighed, der er typisk for fiskekarryretterne langs Sri Lankas kyst. Brug den til en klassisk karry, en hurtig wokret eller som marinade før grillning. En pakke på 75g rækker til en skaldyrskarry til familien serveret med ris, roti, brød eller string hoppers.
Ingredienser
- Krydderier & urter (tamarind, ingefær, chili, drumstickblade (moringa), garcinia, koriander, spidskommen, karryblade, fennikel, nellike, bukkehornsfrø, sennep, kanel, peber, kardemomme, citrongræs, pandanblade)
- Eddike
- Salt
- Hvidløg
- Løg
- Ris
- Palmeolie
- Kokos
Allergener: sennep.
Anvendelse
Til en karry svitses skåret løg i lidt olie, pastaen røres i et minut, og derefter tilsættes rensede rejer eller fiskestykker, der dækkes godt. Hæld kokosmælk eller vand i, og lad det simre stille, til skaldyrene lige er færdige. Til en wokret vendes skaldyrene med pastaen i en varm pande; som marinade gnides den ind i fisk eller rejer før grillning. Server med ris, roti, brød eller string hoppers.
Fremstillet i Sri Lanka af MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, familievirksomheden bag MA’s Kitchen, grundlagt i Dambulla i 1985 og den første i Sri Lanka med SQF-certificering for fødevaresikkerhed. Se hele MA’s Kitchen-sortimentet.
