MA's Kitchen Baharatlı Deniz Ürünleri Köri Ezmesi (üretici tarafından Spicy Seafood Paste adıyla satılır), karides, balık ve diğer deniz ürünlerini Sri Lanka usulü pişirmek için kullanıma hazır bir karışımdır. Deniz ürünlerinin doğal lezzetini ortaya çıkarırken dengeli bir baharat acılığı katar.
Ezme demirhindi, zencefil ve acı biberle başlar, ardından moringa yaprağı, garsinya, kişniş, kimyon, köri yaprağı, rezene, çemen otu, limon otu ve pandan katmanlarını; sirke, sarımsak, soğan ve hindistan ceviziyle ekler. Demirhindi ve garsinya, Sri Lanka kıyılarının balık körilerine özgü hafif ekşiliği verir. Klasik bir köri, hızlı bir sote ya da ızgaradan önce marine olarak kullanın. 75g'lık paket, pilav, roti, ekmek ya da idiyappam (string hopper) ile servis edilen aile boyu bir deniz ürünleri körisi için yeterlidir.
İçindekiler
- Baharatlar ve Otlar (Demirhindi, Zencefil, Acı Biber, Moringa yaprağı, Garsinya, Kişniş, Kimyon, Köri yaprağı, Rezene, Karanfil, Çemen otu, Hardal, Tarçın, Karabiber, Kakule, Limon otu, Pandan yaprağı)
- Sirke
- Tuz
- Sarımsak
- Soğan
- Pirinç
- Palm yağı
- Hindistan cevizi
Alerjenler: Hardal.
Kullanımı
Köri için doğranmış soğanı biraz yağda kavurun, ezmeyi ekleyip bir dakika karıştırın, ardından temizlenmiş karidesleri ya da balık parçalarını ekleyip iyice kaplayın. Hindistan cevizi sütü ya da su ekleyin ve deniz ürünleri tam pişene kadar kısık ateşte pişirin. Sote için deniz ürünlerini sıcak bir tavada ezmeyle çevirin; marine olarak ızgaradan önce balığa ya da karideslere sürün. Pilav, roti, ekmek ya da idiyappam ile servis edin.
Sri Lanka’da, MA’s Kitchen markasının arkasındaki aile şirketi MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd tarafından üretilmiştir; şirket 1985 yılında Dambulla’da kurulmuş ve Sri Lanka’da SQF gıda güvenliği sertifikasını alan ilk şirket olmuştur. MA’s Kitchen ürün yelpazesinin tamamını inceleyin.
