MA’s Kitchen සැර මුහුදු ආහාර කරි පේස්ට් (නිෂ්පාදකයා එය සැර මුහුදු ආහාර පේස්ට් ලෙස අලෙවි කරයි) යනු ඉස්සන්, මාළු සහ වෙනත් මුහුදු ආහාර ශ්‍රී ලාංකික ක්‍රමයට පිසීම සඳහා භාවිතයට සූදානම් මිශ්‍රණයකි. එය මුහුදු ආහාරවල ස්වාභාවික රසය මතු කරන අතරම සමබර කුළුබඩු සැරක් ද එක් කරයි.
මෙම පේස්ට් එක සියඹලා, ඉඟුරු සහ මිරිස්වලින් ආරම්භ වී, පසුව මුරුංගා කොළ, ගොරකා, කොත්තමල්ලි, සූදුරු, කරපිංචා, මහදුරු, උළුහාල්, සේර සහ රම්පේ, විනාකිරි, සුදුළූණු, ළූණු සහ පොල් සමඟ ස්ථර ලෙස එක් වේ. වෙරළබඩ ශ්‍රී ලාංකික මාළු කරිවලට ආවේණික මෘදු ඇඹුල් රසය සියඹලා සහ ගොරකාවලින් ලැබේ. සම්භාව්‍ය කරියක් සඳහා, ඉක්මන් කලවම් බැදුමක් සඳහා හෝ ග්‍රිල් කිරීමට පෙර මැරිනේඩ් එකක් ලෙස එය භාවිතා කරන්න. බත්, රොටි, පාන් හෝ ඉඳිආප්ප සමඟ පිළිගන්වන පවුලේ මුහුදු ආහාර කරියකට 75g ඇසුරුමක් ප්‍රමාණවත්ය.
අමුද්‍රව්‍ය
- කුළුබඩු සහ සුවඳ පැළෑටි (සියඹලා, ඉඟුරු, මිරිස්, මුරුංගා කොළ, ගොරකා, කොත්තමල්ලි, සූදුරු, කරපිංචා, මහදුරු, කරාබු නැටි, උළුහාල්, අබ, කුරුඳු, ගම්මිරිස්, එනසාල්, සේර, රම්පේ)
- විනාකිරි
- ලුණු
- සුදුළූණු
- ළූණු
- සහල්
- පාම් තෙල්
- පොල්
අසාත්මිකතා කාරක: අබ.
භාවිතා කරන ආකාරය
කරියක් සඳහා, තුනී කළ ළූණු මඳ තෙල්වල බැද, පේස්ට් එක මිනිත්තුවක් මිශ්‍ර කර, පසුව පිරිසිදු කළ ඉස්සන් හෝ මාළු කැබලි එක් කර හොඳින් ආලේප කරන්න. පොල් කිරි හෝ වතුර වත් කර මුහුදු ආහාර පිසෙන තුරු සෙමින් තම්බන්න. කලවම් බැදුමක් සඳහා, රත් වූ තාච්චියක මුහුදු ආහාර පේස්ට් එක සමඟ කලවම් කරන්න; මැරිනේඩ් එකක් ලෙස, ග්‍රිල් කිරීමට පෙර මාළු හෝ ඉස්සන් මත අතුල්ලන්න. බත්, රොටි, පාන් හෝ ඉඳිආප්ප සමඟ පිළිගන්වන්න.
ශ්‍රී ලංකාවේ MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd විසින් නිෂ්පාදනය කෙරේ. එය MA’s Kitchen වෙළඳ නාමය පිටුපස සිටින පවුලේ සමාගම වන අතර, 1985 දී දඹුල්ලේ ආරම්භ කරන ලද එය SQF ආහාර සුරක්ෂිතතා සහතිකය ලැබූ ශ්‍රී ලංකාවේ ප්‍රථම සමාගමයි. සම්පූර්ණ MA’s Kitchen නිෂ්පාදන පෙළ බලන්න.
