MA's Kitchen Stark currypasta för skaldjur (som tillverkaren säljer som Spicy Seafood Paste) är en färdig blandning för att laga räkor, fisk och andra skaldjur på lankesiskt vis. Den lyfter fram skaldjurens naturliga smak och tillför en balanserad kryddspark.
Pastan börjar med tamarind, ingefära och chili och bygger sedan på med moringablad (drumstick), garcinia, koriander, spiskummin, curryblad, fänkål, bockhornsklöver, citrongräs och pandan, med vinäger, vitlök, lök och kokos. Tamarind och garcinia ger den milda syrlighet som är typisk för fiskcurryrätterna längs Sri Lankas kust. Använd den till en klassisk curry, en snabb wokrätt eller som marinad före grillning. En förpackning på 75g räcker till en skaldjurscurry för familjen, serverad med ris, roti, bröd eller string hoppers.
Ingredienser
- Kryddor & örter (tamarind, ingefära, chili, drumstickblad (moringa), garcinia, koriander, spiskummin, curryblad, fänkål, kryddnejlika, bockhornsklöver, senap, kanel, peppar, kardemumma, citrongräs, pandanblad)
- Vinäger
- Salt
- Vitlök
- Lök
- Ris
- Palmolja
- Kokos
Allergener: senap.
Användning
Till en curry, fräs skivad lök i lite olja, rör ner pastan i en minut, tillsätt sedan rensade räkor eller fiskbitar och täck dem väl. Häll i kokosmjölk eller vatten och låt sjuda försiktigt tills skaldjuren precis är klara. Till en wokrätt, vänd skaldjuren med pastan i en het panna; som marinad, gnid in den i fisk eller räkor före grillning. Servera med ris, roti, bröd eller string hoppers.
Tillverkad i Sri Lanka av MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, familjeföretaget bakom MA’s Kitchen, grundat i Dambulla 1985 och det första i Sri Lanka att få SQF-certifiering för livsmedelssäkerhet. Se hela MA’s Kitchen-sortimentet.
