MA's Kitchen 스파이시 시푸드 커리 페이스트(제조사 판매명: 스파이시 시푸드 페이스트)는 새우, 생선 등 해산물을 스리랑카식으로 요리하기 위한 즉석 블렌드입니다. 해산물 본연의 맛을 살리면서 균형 잡힌 매운맛을 더합니다.
타마린드, 생강, 고추로 시작해 드럼스틱(모링가)잎, 가르시니아, 고수, 커민, 커리잎, 펜넬, 호로파, 레몬그라스, 판단을 겹겹이 더하고 식초, 마늘, 양파, 코코넛을 넣었습니다. 타마린드와 가르시니아가 스리랑카 해안 지방 생선 커리 특유의 은은한 신맛을 냅니다. 클래식 커리, 간단한 볶음, 굽기 전 양념에 두루 쓰세요. 75g 팩이면 밥, 로티, 빵, 스트링 호퍼와 함께 낼 가족용 해산물 커리를 만들 수 있습니다.
재료
- 향신료 및 허브 (타마린드, 생강, 고추, 드럼스틱잎(모링가), 가르시니아, 고수, 커민, 커리잎, 펜넬, 정향, 호로파, 겨자, 계피, 후추, 카다멈, 레몬그라스, 판단잎)
- 식초
- 소금
- 마늘
- 양파
- 쌀
- 팜유
- 코코넛
알레르기 유발 성분: 겨자.
사용 방법
커리를 만들려면 채 썬 양파를 기름에 조금 볶고 페이스트를 넣어 1분간 저은 뒤, 손질한 새우나 생선 조각을 넣어 잘 버무립니다. 코코넛 밀크나 물을 붓고 해산물이 막 익을 때까지 약하게 끓입니다. 볶음으로 할 때는 뜨거운 팬에서 해산물과 페이스트를 함께 볶고, 양념으로 쓸 때는 굽기 전에 생선이나 새우에 문질러 바르세요. 밥, 로티, 빵, 스트링 호퍼와 함께 내세요.
MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd가 스리랑카에서 만듭니다. MA’s Kitchen을 운영하는 이 가족 기업은 1985년 담불라에서 설립되었으며, 스리랑카 최초로 SQF 식품 안전 인증을 받았습니다. MA’s Kitchen 전체 제품군을 둘러보세요.
