MA's Kitchen Pâte de curry de fruits de mer épicée (vendue par le fabricant sous le nom de Spicy Seafood Paste) est un mélange prêt à l'emploi pour cuisiner crevettes, poisson et autres fruits de mer à la sri-lankaise. Elle révèle la saveur naturelle des fruits de mer tout en apportant un piquant équilibré.
La pâte commence par le tamarin, le gingembre et le piment, puis superpose feuilles de moringa, garcinia, coriandre, cumin, feuilles de curry, fenouil, fenugrec, citronnelle et pandan, avec du vinaigre, de l'ail, de l'oignon et de la noix de coco. Le tamarin et la garcinia donnent la légère acidité typique des currys de poisson des côtes sri-lankaises. Utilisez-la pour un curry classique, un sauté rapide ou comme marinade avant de griller. Un sachet de 75g suffit pour un curry de fruits de mer familial, servi avec du riz, des rotis, du pain ou des string hoppers.
Ingrédients
- Épices & herbes (tamarin, gingembre, piment, feuilles de moringa (Moringa), garcinia, coriandre, cumin, feuilles de curry, fenouil, clou de girofle, fenugrec, moutarde, cannelle, poivre, cardamome, citronnelle, feuilles de pandan)
- Vinaigre
- Sel
- Ail
- Oignon
- Riz
- Huile de palme
- Noix de coco
Allergènes : moutarde.
Utilisation
Pour un curry, faites revenir de l'oignon émincé dans un peu d'huile, ajoutez la pâte et remuez une minute, puis ajoutez les crevettes nettoyées ou les morceaux de poisson et enrobez-les bien. Versez du lait de coco ou de l'eau et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que les fruits de mer soient tout juste cuits. Pour un sauté, faites sauter les fruits de mer avec la pâte dans une poêle chaude ; en marinade, frottez-en le poisson ou les crevettes avant de les griller. Servez avec du riz, des rotis, du pain ou des string hoppers.
Fabriqué au Sri Lanka par MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, l’entreprise familiale à l’origine de MA’s Kitchen, fondée à Dambulla en 1985 et première au Sri Lanka à obtenir la certification de sécurité alimentaire SQF. Découvrez toute la gamme MA’s Kitchen.
