Dziko zbierane suszone liście limonki Ransaru to liście drzew limonki z wyspy Sri Lanka, zbierane w naturze i suszone, aby można je było przechowywać w kuchennej szafce. Po syngalesku nazywa się je dehi kola, a suszone liście zachowują cierpki, cytrusowy smak owocu wraz z własnym, złożonym, ziołowym aromatem.
Liście limonki należą do kuchni Azji Południowo-Wschodniej, przede wszystkim tajskiej, gdzie towarzyszą trawie cytrynowej, bazylii, papryczkom chili i imbirowi. Użyte z wyczuciem łączą i równoważą wiele smaków, dlatego kucharze sięgają po nie do curry, zup, marynat oraz potraw z ryżu i makaronu.
Suszone liście można wrzucić do garnka w całości albo pokroić w cienkie paski i posypać nimi sałatkę jako dekorację. Drzewa limonki z wyspy Sri Lanka słyną z zapachu, a liście przechodzą staranny proces suszenia, który ma zachować ich olejki eteryczne oraz wyrazisty, intensywny smak, a jednocześnie wydłużyć ich trwałość.
Ich zastosowanie nie kończy się na kuchence. Etykieta proponuje liście jako naturalny odświeżacz powietrza do pokojów, szaf i łazienek oraz jako składnik mieszanek potpourri nadających zapach domowi.
Liście produkuje Ransaru w miejscowości Eriyagolla, Metiyagane, niedaleko miejscowości Narammala na wyspie Sri Lanka, a trafiają do wielokrotnie zamykanej torebki z szarego papieru z napisem, że zostały świeżo zebrane, zapakowane i wysłane z wyspy Sri Lanka.
