أوراق الليمون الحامض البرية المجففة من Ransaru هي أوراق أشجار الليمون الحامض السريلانكية، تُجمع من البرية وتُجفف لتُحفظ في خزانة المطبخ. وتُسمى بالسنهالية dehi kola، وتحتفظ الأوراق المجففة بالطعم الحمضي اللاذع للثمرة إلى جانب نكهة عشبية معقدة خاصة بها.
تنتمي أوراق الليمون الحامض إلى مطبخ جنوب شرق آسيا، وقبل كل شيء المطبخ التايلاندي، حيث تُستخدم مع عشبة الليمون والريحان والفلفل الحار والزنجبيل. وعند استخدامها بعناية تجمع نكهات كثيرة معًا وتوازن بينها، ولهذا يلجأ إليها الطهاة في أطباق الكاري والحساء والتتبيلات وأطباق الأرز والنودلز.
يمكن وضع الأوراق المجففة في القدر كاملة، أو تقطيعها شرائح رفيعة ونثرها فوق السلطة للتزيين. وتشتهر أشجار الليمون الحامض السريلانكية بعبيرها، وتمر الأوراق بعملية تجفيف دقيقة تهدف إلى الحفاظ على زيوتها العطرية ونكهتها الحادة القوية مع إطالة مدة صلاحيتها.
ولا يقتصر استخدامها على الموقد. إذ تقترح الملصقة استخدام الأوراق معطّرًا طبيعيًا للجو في الغرف والخزائن والحمّامات، ومكوّنًا في خلطات البوتبوري لتعطير المنزل.
تُنتج Ransaru هذه الأوراق في Eriyagolla، Metiyagane، قرب Narammala في Sri Lanka، وتأتي في كيس كرافت قابل لإعادة الإغلاق مكتوب عليه أنها قُطفت طازجة وعُبئت وشُحنت من Sri Lanka.
