As Folhas de Lima Desidratadas Ransaru de Colheita Silvestre são folhas de limeiras do Sri Lanka, colhidas na natureza e secas para se conservarem no armário da cozinha. Em cingalês chamam-se dehi kola, e as folhas secas guardam o sabor cítrico e ácido do fruto, juntamente com um sabor herbáceo complexo muito próprio.
As folhas de lima pertencem à cozinha do Sudeste Asiático, sobretudo à tailandesa, onde aparecem ao lado de erva-príncipe, manjericão, malaguetas e gengibre. Usadas com cuidado, reúnem e equilibram muitos sabores, e é por isso que os cozinheiros as usam em caris, sopas, marinadas e pratos de arroz e de noodles.
As folhas secas podem ir inteiras para a panela, ou ser cortadas em tiras finas e espalhadas sobre uma salada como guarnição. As limeiras do Sri Lanka são conhecidas pela sua fragrância, e as folhas passam por um cuidadoso processo de desidratação destinado a preservar os seus óleos essenciais e o seu sabor intenso e marcante, prolongando ao mesmo tempo o seu prazo de validade.
O seu uso não fica pelo fogão. O rótulo sugere as folhas como ambientador natural para divisões, roupeiros e casas de banho, e como ingrediente em misturas de pot-pourri para perfumar a casa.
As folhas são produzidas pela Ransaru em Eriyagolla, Metiyagane, perto de Narammala, no Sri Lanka, e vêm numa bolsa kraft com fecho reutilizável, com a indicação de que são colhidas frescas, embaladas e enviadas a partir do Sri Lanka.
