Kmin rzymski w ziarnach Mc Currie to cały suszony kmin: małe, żebrowane, szarobrązowe nasiona o ciepłym, ziemistym smaku, który po uprażeniu staje się bardziej orzechowy. To podstawa kuchni lankijskiej i południowoazjatyckiej – używa się go w całości do smażenia na gorącym tłuszczu na początku gotowania i miele na proszki curry.
Suche produkty są czyszczone, sortowane, mielone i pakowane w zakładzie producenta w Makumbura, Pannipitiya, a surowce i gotowe wyroby są badane w jego własnym laboratorium. Kmin ma intensywny smak, więc niewielka ilość wystarcza na długo.
W opakowaniu
- Całe nasiona kminu rzymskiego
- Czerwona zadrukowana torebka pakowana próżniowo
- Sprzedawany w opakowaniu 100g
W kuchni
- Smaż łyżeczkę na gorącym oleju lub ghee, aż zacznie trzaskać, a potem dodaj cebulę do dhal, ryżu i curry warzywnych
- Upraż na suchej patelni i zmiel na domowy proszek curry
- Dodawaj do pikli, chutneyów i zup
Przechowywanie
Trzymaj torebkę szczelnie zamkniętą lub przesyp przyprawę do hermetycznego słoika i przechowuj w chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła słonecznego.
Mc Currie to marka firmy Lanka Spice (Pvt) Ltd, która od 1984 roku produkuje na Sri Lance przyprawy, mieszanki przypraw i gotowe do spożycia produkty w słoikach.
