As sementes de cominhos Mc Currie são cominhos inteiros e secos: sementes pequenas, estriadas, castanho-acinzentadas, com um sabor quente e terroso que fica mais a frutos secos quando são tostadas. São um básico da cozinha do Sri Lanka e do Sul da Ásia, usadas inteiras em refogados de especiarias e moídas em caris em pó.
A gama seca é limpa, classificada, moída e embalada na fábrica do fabricante em Makumbura, Pannipitiya, e as matérias-primas e os produtos acabados são analisados no seu próprio laboratório. Os cominhos têm um sabor intenso, por isso um pouco rende muito.
Na embalagem
- Sementes de cominhos inteiras
- Saco vermelho impresso, embalado a vácuo
- À venda em embalagem de 100g
Na cozinha
- Frite uma colher de chá em óleo ou ghee quente até crepitar e junte depois cebola para dhal, arroz e caris de legumes
- Toste a seco numa frigideira e moa para um caril em pó caseiro
- Junte a pickles, chutneys e sopas
Conservação
Mantenha o saco bem fechado, ou passe a especiaria para um frasco hermético, e guarde-a em local fresco e seco, ao abrigo da luz solar.
Mc Currie é a marca da Lanka Spice (Pvt) Ltd, que produz especiarias, misturas de especiarias e produtos prontos a comer em frasco no Sri Lanka desde 1984.
