Mc Currie Spidskommenfrø er hel, tørret spidskommen: små, riflede, gråbrune frø med en varm, jordagtig smag, der bliver mere nøddeagtig, når de ristes. De er en grundvare i det srilankanske og sydasiatiske køkken og bruges hele til tempering og malede i karrypulvere.
Det tørre sortiment renses, sorteres, males og pakkes på producentens fabrik i Makumbura, Pannipitiya, hvor råvarer og færdige produkter testes i virksomhedens eget laboratorium. Spidskommen har en kraftig smag, så lidt rækker langt.
I pakken
- Hele spidskommenfrø
- Vakuumpakket rødtrykt pose
- Sælges i en pakke på 100g
I køkkenet
- Steg en teskefuld i varm olie eller ghee, til den knitrer, og tilsæt derefter løg til dhal, ris og grøntsagskarry
- Tørrist på en pande, og mal til et hjemmelavet karrypulver
- Tilsæt til pickles, chutneys og supper
Opbevaring
Hold posen godt lukket, eller hæld krydderiet over i et lufttæt glas, og opbevar det køligt og tørt, beskyttet mod sollys.
Mc Currie er varemærket for Lanka Spice (Pvt) Ltd, som siden 1984 har fremstillet krydderier, krydderiblandinger og spiseklare produkter på glas i Sri Lanka.
