بذور الكمون من Mc Currie هي كمون مجفف كامل: بذور صغيرة مضلّعة بلون بني رمادي، ذات نكهة دافئة ترابية تصبح أقرب إلى المكسرات عند تحميصها. وهي من أساسيات المطبخ السريلانكي ومطابخ جنوب آسيا، تُستخدم كاملة في التقلية وتُطحن في مساحيق الكاري.
تُنظَّف المجموعة الجافة وتُفرز وتُطحن وتُعبّأ في مصنع الشركة المصنّعة في ماكومبورا، بانيبيتيا، وتُختبر المواد الخام والمنتجات النهائية في مختبرها الخاص. للكمون طعم قوي، فالقليل منه يكفي.
في العبوة
- بذور كمون كاملة
- كيس أحمر مطبوع مُغلَّف بتفريغ الهواء
- تُباع في عبوة 100g
في المطبخ
- اقلِ ملعقة صغيرة في الزيت الساخن أو السمن حتى تطقطق، ثم أضف البصل لتحضير الدال والأرز وكاري الخضار
- حمّصها في مقلاة دون زيت واطحنها لتحضير مسحوق كاري منزلي
- أضفها إلى المخللات والشاتني والشوربات
التخزين
أبقِ الكيس محكم الإغلاق، أو انقل التوابل إلى برطمان محكم الإغلاق، واحفظها في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس.
Mc Currie هي العلامة التجارية لشركة Lanka Spice (Pvt) Ltd، التي تصنع التوابل وخلطات التوابل والمنتجات الجاهزة للأكل في برطمانات في Sri Lanka منذ عام 1984.
