Mc Currie සූදුරු ඇට යනු සම්පූර්ණ, වියළි සූදුරු ය: උණුසුම්, පස් වැනි රසයක් ඇති, බැදූ විට තවත් ඇට රස වැඩි වන කුඩා, ඉරි සහිත, අළු දුඹුරු ඇට. ශ්‍රී ලාංකික සහ දකුණු ආසියානු ඉවුම් පිහුම්වල මූලික අංගයක් වන ඒවා තෙම්පරාදු කිරීමේදී සම්පූර්ණයෙන්ම යොදන අතර කරි කුඩු ලෙසද අඹරනු ලැබේ.
වියළි නිෂ්පාදන පෙළ පිරිසිදු කිරීම, ශ්‍රේණිගත කිරීම, ඇඹරීම සහ ඇසුරුම් කිරීම සිදු කරනු ලබන්නේ පන්නිපිටිය, මාකුඹුර පිහිටි නිෂ්පාදකයාගේ කම්හලේ දී වන අතර, අමුද්‍රව්‍ය සහ නිමි නිෂ්පාදන එහිම රසායනාගාරයේ පරීක්ෂා කෙරේ. සූදුරුවලට තද රසයක් ඇති බැවින්, ටිකක් බොහෝ දුර යයි.
ඇසුරුමේ අඩංගු දෑ
- සම්පූර්ණ සූදුරු ඇට
- රික්ත ඇසුරුම් කළ, මුද්‍රිත රතු පැකට්ටුව
- 100g ඇසුරුමක අලෙවි කෙරේ
මුළුතැන්ගෙයි දී
- රත් වූ තෙල් හෝ ගිතෙල්වල තේ හැන්දක් පුපුරන තුරු බැද, පසුව පරිප්පු, බත් සහ එළවළු ව්‍යංජන සඳහා ලූණු එක් කරන්න
- තාච්චියක වියළිව බැද ගෙදර හැදූ කරි කුඩු සඳහා අඹරන්න
- අච්චාරු, චට්නි සහ සුප්වලට එක් කරන්න
ගබඩා කිරීම
පැකට්ටුව තදින් වසා තබන්න, නැතහොත් කුළුබඩු වාතය නොවදින බඳුනකට දමා, සිසිල්, වියළි, හිරු එළියෙන් ඈත් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.
Mc Currie යනු 1984 සිට Sri Lanka හි කුළුබඩු, කුළුබඩු මිශ්‍රණ සහ කෑමට සූදානම් බඳුන් නිෂ්පාදන සාදන Lanka Spice (Pvt) Ltd සමාගමේ සන්නාමයයි.
