Semena římského kmínu Mc Currie jsou celý sušený římský kmín: malá, žebrovaná, šedohnědá semena s hřejivou, zemitou chutí, která je po opražení oříškovější. Patří k základům srílanské a jihoasijské kuchyně, používají se celá při osmahnutí na tuku a melou se do kari koření.
Suchý sortiment se čistí, třídí, mele a balí v továrně výrobce v Makumbura, Pannipitiya, přičemž suroviny i hotové výrobky se testují v její vlastní laboratoři. Římský kmín má silnou chuť, takže málo vydá na hodně.
V balení
- Celá semena římského kmínu
- Vakuově balený červený potištěný sáček
- Prodává se v balení 100g
V kuchyni
- Lžičku semen osmahněte na rozpáleném oleji nebo ghí, dokud nezačnou praskat, pak přidejte cibuli na dhal, rýži a zeleninová kari
- Opražte nasucho na pánvi a namelte na domácí kari koření
- Přidávejte do nakládané zeleniny, chutney a polévek
Skladování
Sáček udržujte pevně uzavřený, nebo koření přesypte do vzduchotěsné dózy, a skladujte na chladném, suchém místě mimo sluneční světlo.
Mc Currie je značka společnosti Lanka Spice (Pvt) Ltd, která od roku 1984 vyrábí na Srí Lance koření, kořenicí směsi a hotové produkty ve sklenicích.
