Mc Currie Spiskumminfrön är hel, torkad spiskummin: små, räfflade, gråbruna frön med en varm, jordig smak som blir nötigare när de rostas. De är en grundvara i det lankesiska och sydasiatiska köket och används hela vid tempering och malda i currypulver.
Det torra sortimentet rensas, sorteras, mals och packas på tillverkarens fabrik i Makumbura, Pannipitiya, där råvaror och färdiga produkter testas i det egna laboratoriet. Spiskummin har en stark smak, så lite räcker långt.
I förpackningen
- Hela spiskumminfrön
- Vakuumförpackad rödtryckt påse
- Säljs i förpackning om 100g
I köket
- Fräs en tesked i het olja eller ghee tills den sprakar och tillsätt sedan lök till dhal, ris och grönsakscurry
- Torrosta i en panna och mal till ett hemgjort currypulver
- Tillsätt i pickles, chutneys och soppor
Förvaring
Håll påsen väl försluten, eller häll över kryddan i en lufttät burk, och förvara den svalt och torrt, skyddad från solljus.
Mc Currie är varumärket för Lanka Spice (Pvt) Ltd, som sedan 1984 tillverkar kryddor, kryddblandningar och ätfärdiga produkter på glasburk i Sri Lanka.
