I semi di cumino Mc Currie sono cumino intero essiccato: piccoli semi costoluti, bruno-grigiastri, dal sapore caldo e terroso che diventa più nocciolato quando vengono tostati. Sono un ingrediente di base della cucina dello Sri Lanka e dell'Asia meridionale, usati interi nel soffritto aromatico e macinati nei curry in polvere.
La linea secca viene pulita, selezionata, macinata e confezionata nello stabilimento del produttore a Makumbura, Pannipitiya, dove materie prime e prodotti finiti vengono analizzati nel laboratorio interno. Il cumino ha un sapore deciso, quindi ne basta poco.
Nella confezione
- Semi di cumino interi
- Busta rossa stampata, confezionata sottovuoto
- In vendita in confezione da 100g
In cucina
- Friggetene un cucchiaino in olio o ghee caldo finché scoppiettano, poi aggiungete le cipolle per dhal, riso e curry di verdure
- Tostateli a secco in padella e macinateli per un curry in polvere fatto in casa
- Aggiungeteli a sottaceti, chutney e zuppe
Conservazione
Tenete la busta ben chiusa, oppure versate la spezia in un barattolo ermetico, e conservatela in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce del sole.
Mc Currie è il marchio di Lanka Spice (Pvt) Ltd, che dal 1984 produce in Sri Lanka spezie, miscele di spezie e prodotti pronti in vasetto.
