Mc Currie Kreuzkümmelsamen sind ganzer, getrockneter Kreuzkümmel: kleine, gerippte, graubraune Samen mit einem warmen, erdigen Geschmack, der beim Rösten nussiger wird. Sie gehören zu den Grundzutaten der sri-lankischen und südasiatischen Küche, werden ganz beim Anrösten in Öl verwendet und zu Currypulver gemahlen.
Das Trockensortiment wird im Werk des Herstellers in Makumbura, Pannipitiya, gereinigt, sortiert, gemahlen und verpackt; Rohstoffe und Endprodukte werden im eigenen Labor geprüft. Kreuzkümmel hat einen kräftigen Geschmack, sodass wenig davon weit reicht.
In der Packung
- Ganze Kreuzkümmelsamen
- Vakuumverpackter, rot bedruckter Beutel
- Erhältlich in der 100g-Packung
In der Küche
- Einen Teelöffel in heißem Öl oder Ghee braten, bis er knistert, dann Zwiebeln für Dhal, Reis und Gemüsecurrys zugeben
- In einer Pfanne ohne Fett rösten und für ein hausgemachtes Currypulver mahlen
- In Pickles, Chutneys und Suppen geben
Aufbewahrung
Den Beutel fest verschlossen halten oder das Gewürz in ein luftdichtes Glas umfüllen und kühl, trocken und vor Sonnenlicht geschützt lagern.
Mc Currie ist die Marke der Lanka Spice (Pvt) Ltd, die seit 1984 in Sri Lanka Gewürze, Gewürzmischungen und verzehrfertige Produkte im Glas herstellt.
