Mc Currie Prawn Badun ist ein verzehrfertiges sri-lankisches Würzmittel aus ganzen Garnelen, die mit braunen Zwiebeln, Chili, Curryblättern, Zucker und Salz in raffiniertem, gebleichtem und desodoriertem Palmolein gebraten und anschließend in einem 100-g-Glasgefäß mit rotem Metalldeckel versiegelt werden. Es ist eines von mehreren Produkten der Jar-Badun-Reihe von Mc Currie Green Foods, einem Hersteller, der seit den 1980er Jahren sri-lankische Gewürze und Würzmittel produziert.
Das Produkt steht in der Tradition des sri-lankischen Badun – einer langsam gebratenen, kräftig gewürzten Konserve – und wurde in ein lagerfähiges Format überführt. Garnelen bilden die Grundlage: zusammen mit Zwiebeln und Curryblättern gebraten, bis die Aromen vollständig in das Bratgut übergegangen sind, abgerundet durch Chili sowie eine abgestimmte Menge Salz und Zucker. Das Etikett trägt den Produktnamen auf Englisch, Singhalesisch und Tamil – ein Zeichen für die Verankerung dieses Gerichts in der sri-lankischen Küche verschiedener Bevölkerungsgruppen. Das Glas wird in der Nalanda Industrial Zone in Madawala Ulpotha hergestellt und von Lanka Spice (Pvt) Ltd. in Pannipitiya vertrieben.
Am Tisch harmoniert Prawn Badun mit einer Vielzahl sri-lankischer Grundnahrungsmittel. Es passt hervorragend zu weißem Reis und Gelbem Reis, lässt sich ebenso einfach in ein Sandwich einarbeiten oder als Beilage zu String Hoppers und Hoppers reichen. Die 100-g-Größe ergibt vier Portionen, was das Glas zu einem praktischen Tischgewürz für den täglichen Gebrauch macht – und nicht nur für besondere Anlässe.
Die Aufbewahrung ist unkompliziert: Das Glas ist vor dem Öffnen bei Raumtemperatur haltbar und sollte nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Hersteller weist auf Folgendes hin: Das Produkt wird in einer Anlage verarbeitet, in der auch Meeresfrüchte, Nüsse, Senf und Weizenmehl verarbeitet werden. Personen mit entsprechenden Unverträglichkeiten sollten dies beachten. Auf dem Etikett ist außerdem vermerkt, dass keine künstlichen Aromen oder Farbstoffe zugesetzt wurden.
