Mc Currie Prawn Badun एक रेडी-टू-ईट Sri Lankan मसाला है जो साबुत झींगों को भूरे प्याज, मिर्च, करी पत्ते, चीनी और नमक के साथ रिफाइंड, ब्लीच्ड और डियोडराइज़्ड पाम ओलीन में तल कर बनाया जाता है, और फिर इसे लाल धातु के ढक्कन वाले 100g काँच के जार में सील किया जाता है। यह Mc Currie Green Foods की व्यापक जार-Badun रेंज का एक उत्पाद है — एक ऐसा निर्माता जो 1980 के दशक से Sri Lankan मसाले और कंडीमेंट उत्पाद बना रहा है।
यह उत्पाद Sri Lankan बदुन की परंपरा में आता है — एक ऐसी शैली जिसमें धीमी आँच पर गहराई से मसाले डालकर संरक्षित किया जाता है — और इसे शेल्फ-स्टेबल स्वरूप में प्रस्तुत किया गया है। झींगे इसका आधार हैं, जिन्हें प्याज और करी पत्तों के साथ तब तक पकाया जाता है जब तक सुगंध पूरी तरह से तेल में समा न जाए, और मिर्च के साथ नाप-तुलकर मिलाया गया नमक और चीनी स्वाद को संतुलित करते हैं। लेबल पर उत्पाद का नाम अंग्रेज़ी, सिंहली और तमिल में लिखा है, जो Sri Lankan समुदायों में इसकी पाक-कला की जड़ों को दर्शाता है। यह जार Madawala Ulpotha स्थित Nalanda Industrial Zone में निर्मित होता है और Pannipitiya में Lanka Spice (Pvt) Ltd. द्वारा वितरित किया जाता है।
थाली पर Prawn Badun कई Sri Lankan व्यंजनों के साथ अच्छी तरह काम करता है। यह सादे चावल और पीले चावल के साथ स्वाभाविक रूप से मेल खाता है, और उतनी ही आसानी से सैंडविच में मिलाया जा सकता है या स्ट्रिंग हॉपर्स और हॉपर्स के साथ परोसा जा सकता है। जार का 100g आकार चार सर्विंग में बँटता है, जो इसे किसी विशेष अवसर के बजाय रोज़मर्रा की मेज़ पर रखने योग्य मसाला बनाता है।
भंडारण सरल है: जार को खोलने से पहले कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है और सील टूटने के बाद इसे रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए। निर्माता ने एक एलर्जी संबंधी सूचना भी दी है: यह उत्पाद एक ऐसी सुविधा में तैयार किया जाता है जहाँ सीफूड, मेवे, सरसों और गेहूँ का आटा भी संसाधित किया जाता है — जिन खरीदारों को इनसे संबंधित संवेदनशीलता हो, उन्हें इस बात का ध्यान रखना चाहिए। लेबल पर यह भी उल्लेख है कि इसमें कोई कृत्रिम स्वाद या रंग नहीं मिलाया गया है।
