Il Mc Currie Prawn Badun è un condimento Sri Lankan pronto al consumo, preparato con gamberetti interi fritti con cipolla dorata, peperoncino, foglie di curry, zucchero e sale in olio di palma raffinato, sbiancato e deodorato, poi sigillato in un barattolo di vetro da 100g con coperchio metallico rosso. È uno dei prodotti della più ampia gamma jar-Badun di Mc Currie Green Foods, un produttore che realizza spezie e condimenti Sri Lankan dagli anni Ottanta.
Il prodotto si inserisce nella tradizione del badun Sri Lankan — uno stile di conserva fritto lentamente e ricco di sapori — proposto in un formato a lunga conservazione. I gamberetti ne costituiscono la base, cotti con cipolla e foglie di curry fino a quando gli aromi si sono pienamente amalgamati nella frittura, con peperoncino e una quantità calibrata di sale e zucchero a completare il gusto. L'etichetta riporta il nome del prodotto in inglese, singalese e tamil, a testimonianza delle radici di questa preparazione nella cucina Sri Lankan attraverso le diverse comunità. Il barattolo è prodotto nella Zona Industriale di Nalanda a Madawala Ulpotha e distribuito da Lanka Spice (Pvt) Ltd. a Pannipitiya.
In tavola, il Prawn Badun si abbina a un'ampia varietà di piatti tipici Sri Lankan. Si sposa naturalmente con il riso bianco e il riso giallo, e si presta altrettanto bene come ripieno per un sandwich o come accompagnamento per string hoppers e hoppers. Il formato da 100g è sufficiente per quattro porzioni, rendendolo pratico come condimento quotidiano da tavola piuttosto che un prodotto per occasioni speciali.
La conservazione è semplice: il barattolo si mantiene a temperatura ambiente prima dell'apertura e deve essere refrigerato una volta rotto il sigillo. Il prodotto reca un avviso per gli allergeni da parte del produttore: viene lavorato in uno stabilimento che tratta anche frutti di mare, frutta a guscio, senape e farina di frumento — informazione da tenere presente per chi presenta sensibilità a tali ingredienti. Sull'etichetta è inoltre indicato che non sono stati aggiunti aromi o coloranti artificiali.
