Mc Currie Komijnzaad is hele, gedroogde komijn: kleine, geribbelde, grijsbruine zaadjes met een warme, aardse smaak die nootachtiger wordt als ze geroosterd worden. Het is een basisingrediënt van de Sri Lankaanse en Zuid-Aziatische keuken, heel gebruikt om in olie te fruiten en gemalen in currypoeders.
Het droge assortiment wordt in de fabriek van de producent in Makumbura, Pannipitiya, gereinigd, gesorteerd, gemalen en verpakt; grondstoffen en eindproducten worden in het eigen laboratorium getest. Komijn heeft een sterke smaak, zodat een beetje al ver reikt.
In de verpakking
- Heel komijnzaad
- Vacuümverpakt, rood bedrukt zakje
- Verkrijgbaar in een verpakking van 100g
In de keuken
- Bak een theelepel in hete olie of ghee tot het knispert en voeg dan uien toe voor dhal, rijst en groentecurry's
- Rooster droog in een pan en maal voor zelfgemaakt currypoeder
- Voeg toe aan pickles, chutneys en soepen
Bewaren
Houd het zakje goed gesloten of doe de specerij over in een luchtdichte pot, en bewaar op een koele, droge plaats buiten direct zonlicht.
Mc Currie is het merk van Lanka Spice (Pvt) Ltd, dat sinds 1984 in Sri Lanka specerijen, kruidenmengsels en kant-en-klare producten in pot maakt.
