MA's Kitchen ベジタブルカレーミックスは、風味豊かなベジタリアンやヴィーガンのカレーが数分で作れる、マイルドなスパイスのブレンドです。野菜を辛さで覆い隠すのではなく、野菜本来の味を引き出し、料理に温かく香り高い個性を与えるように作られています。
コリアンダー、シナモン、唐辛子、ターメリックを中心に、ガルシニア、フェンネル、クミン、生姜、フェヌグリーク、マスタード、カレーリーフ、胡椒、パンダン、レモングラス、カルダモン、クローブ、さらに米、ひよこ豆、ガーリックを合わせています。じゃがいも、かぼちゃ、いんげん、なす、キャベツ、またはそれらの組み合わせなど、旬の野菜なら何でも使えます。50gの袋で家族分のカレーが何回か作れ、ライス＆カレーの食卓にスリランカの野菜料理を手軽に一品加えられます。
原材料
- 香辛料・ハーブ（コリアンダー、シナモン、唐辛子、ターメリック、ガルシニア、フェンネル、クミン、生姜、フェヌグリーク、マスタード、カレーリーフ、胡椒、パンダンリーフ、レモングラス、カルダモン、クローブ）
- 米
- ひよこ豆
- ガーリック
アレルゲン：マスタード。
使い方
薄切りにした玉ねぎ1個とカレーリーフ数枚を少量の油で炒め、ミックスを大さじ1〜2杯加えて、香りが立つまで軽く炒めます。じゃがいも、かぼちゃ、いんげんなどの刻んだ野菜を加えて絡め、ココナッツミルクか水を注ぎ、塩で味を調えて、やわらかくなるまで弱火で煮ます。ご飯、ロティ、パンと一緒にどうぞ。
スリランカの MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd が製造しています。同社は MA’s Kitchen を手がける家族経営の企業で、1985年にダンブッラで創業し、スリランカで初めて SQF 食品安全認証を取得しました。MA’s Kitchen の全商品もご覧ください。
