MA's Kitchen ビーフカレーペーストは焙煎スパイスの力強いブレンドで、すべてを一から挽いて煎らなくても、濃厚で旨みのあるスリランカ風ビーフカレーが作れます。メーカーは牛肉を引き立て、やわらかくするように特別に配合しているので、ボリュームのあるカレーが手早く仕上がります。
タマリンド、生姜、唐辛子、コリアンダー、クミン、フェンネル、フェヌグリークなどのスパイスに、酢、ガーリック、玉ねぎ、ココナッツを合わせています。仕上がったカレーはご飯、ホッパー、パラタ、ロティ、パン、ストリングホッパーと一緒にどうぞ。内容量は75gです。
原材料
- 香辛料・ハーブ（タマリンド、生姜、唐辛子、コリアンダー、クミン、フェンネル、フェヌグリーク、マスタード、胡椒、ターメリック、シナモン、クローブ、カレーリーフ、レモングラス、パンダンリーフ、カルダモン）
- 酢
- 食塩
- ガーリック
- 玉ねぎ
- パーム油
- 米
- ココナッツ
アレルゲン：マスタード。
使い方
牛肉をひと口大に切ってペーストとよく混ぜ、しばらく漬け込みます。薄切りの玉ねぎを少量の油で炒め、漬け込んだ牛肉を加えて焼き色をつけたら、水を加えて肉がやわらかくなるまで弱火で煮込み、必要に応じて水を足します。よりコクのあるグレイビーがお好みなら最後にココナッツミルクを少し加え、ご飯、ロティ、ホッパーと一緒に召し上がってください。
スリランカの MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd が製造しています。同社は MA’s Kitchen を手がける家族経営の企業で、1985年にダンブッラで創業し、スリランカで初めて SQF 食品安全認証を取得しました。MA’s Kitchen の全商品もご覧ください。
