Wijaya
Wijaya fait partie de ces marques d'épices et d'épicerie que l'on trouve dans presque toutes les cuisines du Sri Lanka. Tout commence en 1989 avec un petit moulin à riz paddy et à piment tenu par la famille Kothalawala à Thudugala Junction, à Dodangoda, dans le district de Kalutara. Deux frères, Aruna et Nirmala Kothalawala, alors encore étudiants, en font une véritable entreprise en créant de nouveaux mélanges d'épices moulues, en élargissant le réseau de distribution et, finalement, en construisant une usine moderne. Wijaya Products (Pvt) Ltd emploie aujourd'hui plus de 1 200 personnes et vend ses produits dans les boutiques et supermarchés de tous les districts de l'île.
Le cœur de la gamme, c'est la poudre de curry sri-lankaise. Curry Powder, Roasted Curry Powder et Jaffna Curry Powder reposent sur la coriandre, le cumin et le fenouil, avec des feuilles de curry, du rampe (pandan), de la cannelle et de la cardamome, sans glutamate ajouté. Meat Curry Powder, Red Fish Curry Powder et Milky Fish Curry Powder sont des mélanges d'épices entières torréfiées, pensés pour des plats précis. Parmi les épices pures figurent la poudre de piment, la poudre de piment torréfié, le piment concassé, le curcuma et le poivre, moulu à partir de grains de catégorie 1 cultivés dans les districts de Kandy et de Matale, ainsi que des graines entières comme la coriandre, le fenouil et le fenugrec.
Le reste du rayon couvre les incontournables d'un repas sri-lankais : farine pour string hoppers et farine de riz rouge, farine de kurakkan (éleusine), farine d'undu (urad), préparation pour hoppers et préparation pour thosai ; papadams faits main à base de farine de blé et d'urad ; pâte de goraka pour l'ambul thiyal de poisson ; nouilles et une gamme plus récente de nouilles instantanées ; bouchées de soja aromatisées ; sel de table iodé ; et enfin thé de Ceylan et café arabica des régions montagneuses.
Wijaya est certifiée ISO 9001 pour la qualité, ISO 22000 pour la sécurité alimentaire, ISO 14001 pour le management environnemental et ISO 45001 pour la santé et la sécurité au travail, et son thé porte le logo au lion du Ceylon Tea. L'entreprise exporte déjà vers plus de 20 pays, dont l'Australie, le Royaume-Uni, l'Allemagne, l'Italie, les États-Unis, le Canada, le Japon et le Moyen-Orient ; nous expédions ces produits dans le monde entier depuis le Sri Lanka, pour que vous puissiez préparer un vrai rice and curry où que vous viviez.
