La poudre de piment torréfié Wijaya est préparée à partir de piments séchés nettoyés de la nouvelle récolte, torréfiés dans un torréfacteur électrique avec un peu de cumin, d’ail, de cannelle, de feuilles de curry et de rampe, puis moulus sous étroite surveillance. La torréfaction lui donne une couleur plus sombre et une profondeur fumée, idéale pour les currys de poisson, de viande et certains currys de légumes.
Ingrédients
- Piment (Capsicum annuum), nouvelle récolte
- Graines de cumin (Cuminum cyminum)
- Ail (Allium sativum)
- Cannelle de Ceylan (Cinnamomum zeylanicum)
- Feuilles de curry (Murraya koenigii)
- Rampe, feuille de pandan (Pandanus amaryllifolius)
Utilisation
Pour les currys noirs et rouges de viande et de poisson, avec de la poudre de curry torréfiée. Conserver dans un endroit frais et sec et bien refermer le sachet après ouverture.
Fabriqué au Sri Lanka par Wijaya Products (Pvt) Ltd, à Dodangoda dans le district de Kalutara, une entreprise familiale fondée en 1989, certifiée ISO 22000 pour la sécurité alimentaire et ISO 9001 pour la qualité.
