مسحوق الفلفل الحار المحمّص Wijaya يُصنع من فلفل حار مجفف منظف من المحصول الجديد، يُحمّص في محمصة كهربائية مع قليل من الكمون والثوم والقرفة وأوراق الكاري والرامبي، ثم يُطحن تحت إشراف دقيق. يمنحه التحميص لونًا أغمق وعمقًا مدخنًا، وهو مثالي لكاري السمك واللحم وبعض أطباق كاري الخضار.
المكونات
- فلفل حار (Capsicum annuum)، المحصول الجديد
- بذور الكمون (Cuminum cyminum)
- ثوم (Allium sativum)
- قرفة سيلانية (Cinnamomum zeylanicum)
- أوراق الكاري (Murraya koenigii)
- رامبي، ورق الباندان (Pandanus amaryllifolius)
طريقة الاستخدام
استخدمه في أطباق الكاري الأسود والأحمر باللحم والسمك، إلى جانب مسحوق الكاري المحمّص. يُحفظ في مكان بارد وجاف، وتُغلق العبوة بإحكام بعد فتحها.
صُنع في سريلانكا بواسطة Wijaya Products (Pvt) Ltd في دودانغودا بمقاطعة كالوتارا، وهي شركة عائلية تأسست عام 1989 وحاصلة على شهادة ISO 22000 لسلامة الغذاء وشهادة ISO 9001 للجودة.
