Il peperoncino tostato in polvere Wijaya è ottenuto da peperoncini secchi puliti del nuovo raccolto, tostati in un tostatore elettrico con un po' di cumino, aglio, cannella, foglie di curry e rampe e macinati sotto stretto controllo. La tostatura dà un colore più scuro e una profondità affumicata, ideale per curry di pesce, di carne e di alcune verdure.
Ingredienti
- Peperoncino (Capsicum annuum), nuovo raccolto
- Semi di cumino (Cuminum cyminum)
- Aglio (Allium sativum)
- Cannella di Ceylon (Cinnamomum zeylanicum)
- Foglie di curry (Murraya koenigii)
- Rampe, foglia di pandan (Pandanus amaryllifolius)
Modo d'uso
Da usare nei curry neri e rossi di carne e di pesce, insieme al curry tostato in polvere. Conservare in luogo fresco e asciutto e richiudere bene la confezione dopo l'apertura.
Prodotto in Sri Lanka da Wijaya Products (Pvt) Ltd di Dodangoda, distretto di Kalutara, un'azienda di famiglia fondata nel 1989, certificata ISO 22000 per la sicurezza alimentare e ISO 9001 per la qualità.
