La poudre pour curry de poisson au lait de coco Wijaya est un mélange d’épices entières pour cuisiner le poisson à la manière traditionnelle sri-lankaise, dans du lait de coco. Les épices sont nettoyées, torréfiées et moulues sous étroite surveillance pour préserver leur goût traditionnel, puis emballées dans des sachets laminés.
Ingrédients
- Coriandre (Coriandrum sativum)
- Graines de cumin (Cuminum cyminum)
- Graines de fenouil (Foeniculum vulgare)
- Fenugrec (Trigonella foenum-graecum)
- Moutarde (Sinapis alba)
- Curcuma (Curcuma longa)
- Ail (Allium sativum)
- Cardamome (Elettaria cardamomum)
- Cannelle de Ceylan (Cinnamomum zeylanicum)
- Clous de girofle (Syzygium aromaticum)
- Feuilles de curry (Murraya koenigii)
- Rampe, feuille de pandan (Pandanus amaryllifolius)
Utilisation
Enrober le poisson cru de poudre et de sel, puis le faire mijoter doucement dans du lait de coco avec de l’oignon, du piment vert et un morceau de goraka. Conserver dans un endroit frais et sec et bien refermer le sachet après ouverture.
Fabriqué au Sri Lanka par Wijaya Products (Pvt) Ltd, à Dodangoda dans le district de Kalutara, une entreprise familiale fondée en 1989, certifiée ISO 22000 pour la sécurité alimentaire et ISO 9001 pour la qualité.
