Kokosový sambol Silvermill je suchá směs na pol sambol, přílohu ze strouhaného kokosu, která na stolech po celém ostrově Sri Lanka doprovází rýži s kari. Balení ho nazývá Sri Lankan Coconut Sambol a název opakuje sinhálsky a tamilsky; 55g sáček obsahuje směs, kterou stačí oživit trochou horké vody.
Pol sambol se připravuje ze strouhaného kokosu s chilli, cibulí, limetkou a solí. Silvermill popisuje svou verzi jako kokos smíchaný s kořením, chilli, limetkou a dochucovadly, s nakyslou, mírně pálivou chutí. Přední strana balení ho označuje jako 100% vegetariánský.
Příprava je rychlá. Vysypte sáček do misky, přidejte čtyři lžíce horké vody, důkladně promíchejte vidličkou a nechte pět minut odstát. Podle chuti vmíchejte nakrájenou cibuli a trochu limetkové šťávy, a pokud chcete jít dál, přidejte nasekaný česnek, rajče nebo Maldive fish.
Podávejte ho tak, jak se pol sambol jí na ostrově Sri Lanka: s rýží a kari, s chlebem nebo s placky hoppers a string hoppers. Obvykle se podává při pokojové teplotě vedle ostatních jídel na talíři.
Silvermill je společnost z ostrova Sri Lanka zaměřená na kokosové produkty, jejíž kořeny sahají k podniku Giriulla Desiccating Mills, který v roce 1920 založil Anthony Silva. Tento sambol patří do její řady kokosových produktů na vaření.
