Silvermill ココナッツサンボルは、pol sambol を作るための乾燥ミックスです。pol sambol は、Sri Lanka 中の食卓でライス＆カレーに添えられる、おろしたココナッツの付け合わせです。パッケージには Sri Lankan Coconut Sambol と記され、同じ名前がシンハラ語とタミル語でも繰り返されています。55gの小袋には、少量のお湯で戻せるミックスが入っています。
pol sambol は、おろしたココナッツに唐辛子、タマネギ、ライム、塩を合わせて作ります。Silvermill は自社の製品を、ココナッツにスパイス、唐辛子、ライム、調味料を配合した、酸味のあるほどよい辛さの味わいと説明しています。パッケージの前面には100%ベジタリアンと表示されています。
作り方は手早く簡単です。小袋の中身をボウルに空け、お湯を大さじ4杯加えてフォークでよく混ぜ、5分間置きます。お好みで刻んだタマネギとライムの搾り汁を加え、さらにアレンジしたい場合は刻んだニンニク、トマト、Maldive フィッシュを加えます。
Sri Lanka で pol sambol が食べられているように、白いご飯とカレー、パン、またはホッパーやストリングホッパーと一緒にお召し上がりください。通常は常温で、皿に盛ったほかの料理と並べて供されます。
Silvermill は Sri Lanka のココナッツ企業で、そのルーツは1920年に Anthony Silva が創業した Giriulla Desiccating Mills にさかのぼります。このサンボルは同社のココナッツ調理製品シリーズの一品です。
