El sambol de coco Silvermill es una mezcla seca para pol sambol, el condimento de coco rallado que acompaña al arroz con curry en las mesas de todo Sri Lanka. El envase lo llama Sri Lankan Coconut Sambol y repite el nombre en cingalés y tamil, y el sobre de 55g contiene la mezcla lista para rehidratarse con un poco de agua caliente.
El pol sambol se basa en coco rallado con guindilla, cebolla, lima y sal. Silvermill describe su versión como coco mezclado con especias, guindilla, lima y condimentos, de sabor ácido y ligeramente picante. La parte frontal del envase lo indica como 100% vegetariano.
Prepararlo es rápido. Vacíe el sobre en un cuenco, añada cuatro cucharadas de agua caliente y mezcle bien con un tenedor, luego déjelo reposar cinco minutos. Incorpore cebolla picada y un chorrito de lima al gusto y, si quiere ir más allá, añada ajo picado, tomate o pescado de Maldivas.
Sírvalo como se come el pol sambol en Sri Lanka: con arroz blanco y curry, con pan, o con hoppers y string hoppers. Normalmente se sirve a temperatura ambiente, junto a los demás platos.
Silvermill es una empresa de coco de Sri Lanka cuyos orígenes se remontan a Giriulla Desiccating Mills, fundada por Anthony Silva en 1920. Este sambol forma parte de su gama de productos de coco para cocinar.
