O Sambol de Coco Silvermill é uma mistura seca para pol sambol, o condimento de coco ralado que acompanha o arroz e caril nas mesas de todo o Sri Lanka. A embalagem chama-lhe Sri Lankan Coconut Sambol e repete o nome em cingalês e tâmil, e a saqueta de 55g contém a mistura pronta a reconstituir com um pouco de água quente.
O pol sambol tem por base coco ralado com malagueta, cebola, lima e sal. A Silvermill descreve a sua versão como coco misturado com especiarias, malagueta, lima e temperos, de sabor ácido e ligeiramente picante. A frente da embalagem indica que é 100% vegetariano.
Prepará-lo é rápido. Deite o conteúdo da saqueta numa taça, junte quatro colheres de sopa de água quente e misture bem com um garfo, deixando depois repousar durante cinco minutos. Acrescente cebola picada e um pouco de sumo de lima a gosto e, se quiser ir mais longe, junte alho picado, tomate ou Maldive fish.
Sirva-o como o pol sambol se come no Sri Lanka: com arroz simples e caril, com pão, ou com hoppers e string hoppers. Normalmente serve-se à temperatura ambiente, ao lado dos outros pratos.
A Silvermill é uma empresa de coco do Sri Lanka cujas raízes remontam aos Giriulla Desiccating Mills, fundados por Anthony Silva em 1920. Este sambol faz parte da sua gama de produtos de coco para cozinhar.
