Silvermill kokossambol är en torr blandning till pol sambol, den rivna kokosrelish som står bredvid ris och curry på bord över hela Sri Lanka. Förpackningen kallar den Sri Lankan Coconut Sambol och upprepar namnet på singalesiska och tamil, och påsen på 55g innehåller blandningen, redo att väckas till liv med lite varmt vatten.
Pol sambol bygger på riven kokos med chili, lök, lime och salt. Silvermill beskriver sin version som kokos blandad med kryddor, chili, lime och smaksättning, med en syrlig, milt het smak. Förpackningens framsida märker den som 100% vegetarisk.
Den är snabb att göra. Töm påsen i en skål, tillsätt fyra matskedar varmt vatten och blanda väl med en gaffel, och låt den sedan vila i fem minuter. Rör ner hackad lök och en skvätt lime efter smak, och vill du gå längre kan du tillsätta hackad vitlök, tomat eller Maldive fish.
Servera den på det sätt som pol sambol äts på Sri Lanka: till vanligt ris och curry, till bröd, eller till hoppers och string hoppers. Den serveras normalt i rumstemperatur, bredvid de andra rätterna på tallriken.
Silvermill är ett lankesiskt kokosföretag vars rötter går tillbaka till Giriulla Desiccating Mills, grundat av Anthony Silva 1920. Denna sambol ingår i företagets sortiment av kokosprodukter för matlagning.
