Il sambol di cocco Silvermill è un preparato secco per il pol sambol, il condimento di cocco grattugiato che accompagna riso e curry sulle tavole di tutto lo Sri Lanka. La confezione lo chiama Sri Lankan Coconut Sambol e ripete il nome in singalese e tamil, e la bustina da 55g contiene il preparato pronto da riattivare con un po' di acqua calda.
Il pol sambol si basa su cocco grattugiato con peperoncino, cipolla, lime e sale. Silvermill descrive la sua versione come cocco miscelato con spezie, peperoncino, lime e condimenti, dal sapore acidulo e leggermente piccante. Il fronte della confezione lo indica come vegetariano al 100%.
Prepararlo è veloce. Versate il contenuto della bustina in una ciotola, aggiungete quattro cucchiai di acqua calda e mescolate bene con una forchetta, poi lasciate riposare per cinque minuti. Unite cipolla tritata e una spruzzata di lime a piacere e, se volete arricchirlo, aggiungete aglio tritato, pomodoro o Maldive fish.
Servitelo come si mangia il pol sambol in Sri Lanka: con riso bianco e curry, con il pane, oppure con hoppers e string hoppers. Di solito si serve a temperatura ambiente, accanto agli altri piatti.
Silvermill è un'azienda dello Sri Lanka specializzata nel cocco, le cui origini risalgono ai Giriulla Desiccating Mills, fondati da Anthony Silva nel 1920. Questo sambol fa parte della sua gamma di prodotti a base di cocco per la cucina.
