سامبول جوز الهند Silvermill خلطة جافة لتحضير pol sambol، وهو مقبّل جوز الهند المبشور الذي يُقدَّم بجانب الأرز والكاري على الموائد في أنحاء Sri Lanka. وتسميه العبوة Sri Lankan Coconut Sambol وتكرر الاسم بالسنهالية والتاميلية، ويحتوي الكيس الصغير زنة 55g على الخلطة جاهزة لتُعاد إلى الحياة بقليل من الماء الساخن.
يقوم pol sambol على جوز الهند المبشور مع الفلفل الحار والبصل والليمون الأخضر والملح. وتصف Silvermill نسختها بأنها جوز هند ممزوج بالتوابل والفلفل الحار والليمون الأخضر والمنكّهات، بنكهة لاذعة وحارة قليلًا. وتشير واجهة العبوة إلى أنه نباتي 100%.
تحضيره سريع. أفرغ الكيس في وعاء، وأضف أربع ملاعق كبيرة من الماء الساخن واخلطه جيدًا بالشوكة، ثم اتركه يرتاح خمس دقائق. أضف البصل المفروم وعصرة من الليمون الأخضر حسب الذوق، وإن أردت المزيد فأضف الثوم المفروم أو الطماطم أو Maldive fish.
قدّمه كما يؤكل pol sambol في Sri Lanka: مع الأرز الأبيض والكاري، أو مع الخبز، أو مع hoppers وstring hoppers. ويُقدَّم عادةً بدرجة حرارة الغرفة إلى جانب الأطباق الأخرى في الصحن.
Silvermill شركة لجوز الهند من Sri Lanka تعود جذورها إلى Giriulla Desiccating Mills التي أسسها Anthony Silva عام 1920. وهذا السامبول جزء من مجموعتها من منتجات جوز الهند للطهي.
