Silvermill kokossambol er en tør blanding til pol sambol, den revne kokosrelish, der står ved siden af ris og karry på borde over hele Sri Lanka. Pakken kalder den Sri Lankan Coconut Sambol og gentager navnet på singalesisk og tamil, og posen på 55g rummer blandingen, klar til at blive vakt til live med lidt varmt vand.
Pol sambol er bygget på revet kokos med chili, løg, lime og salt. Silvermill beskriver sin udgave som kokos blandet med krydderier, chili, lime og smagsgivere, med en syrlig, mildt stærk smag. Pakkens forside mærker den som 100% vegetarisk.
Den er hurtig at lave. Tøm posen i en skål, tilsæt fire spiseskefulde varmt vand og bland godt med en gaffel, og lad den derefter hvile i fem minutter. Rør hakket løg og en skvæt lime i efter smag, og vil du gå videre, kan du tilsætte hakket hvidløg, tomat eller Maldive fish.
Server den, som pol sambol spises i Sri Lanka: til almindelig ris og karry, til brød eller til hoppers og string hoppers. Den serveres normalt ved stuetemperatur ved siden af de andre retter på tallerkenen.
Silvermill er en srilankansk kokosvirksomhed, hvis rødder går tilbage til Giriulla Desiccating Mills, grundlagt af Anthony Silva i 1920. Denne sambol er en del af virksomhedens sortiment af kokosprodukter til madlavning.
